為進一步提高大型食品連鎖超市（單體超市）食品安全管理水平，有效保證人民群眾飲食安全，按照國家總局統(tǒng)一部署，結(jié)合“食品安全示范城市”創(chuàng)建和“食品藥品安全內(nèi)蒙古”建設(shè)有關(guān)要求，呼和浩特市食藥監(jiān)管局積極開展了 “放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作。
在創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動中，呼和浩特市食藥監(jiān)局引導(dǎo)全市的大中型食品經(jīng)營企業(yè)（包括食品集中交易市場、食品批發(fā)市場）通過源頭嚴防、過程嚴管、風(fēng)險嚴控，全面建立來源可溯、去向可查、質(zhì)量安全、百姓放心的“肉、菜”流通消費體系。各級食品藥品監(jiān)管部門強化對超市的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，自創(chuàng)建活動開展以來，每月不少于1次的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，抽檢品種、項目實現(xiàn)全覆蓋。
各創(chuàng)建單位按要求實施“肉、菜”市場準入，建立完善的“肉、菜”追溯體系，強化落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴格執(zhí)行“六個做到”，即：
一要做到嚴格清理供應(yīng)商資格，建立并執(zhí)行“肉、菜”供應(yīng)商資格審核制度。
二要做到采取“農(nóng)商互聯(lián)”、“農(nóng)超共建”措施。通過直接與食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專業(yè)合作社、大型生產(chǎn)基地和生豬屠宰廠對接合作，提高“肉、菜”質(zhì)量安全水平。從“肉、菜”等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，要對種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場采購的，要對銷售者進行審查，并對肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進行查驗。
三要做到嚴把市場準入制度。購進“肉、菜”必須索取供貨商提供的銷售憑證和質(zhì)量合格證明，確保“肉、菜”全過程可追溯。
四要做到建立“肉、菜”安全信息公示制度，引導(dǎo)群眾放心消費。
五要做到建立“肉、菜”等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機構(gòu)并配備專職食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員，并明確食品安全管理責(zé)任。
六要做到建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機制，按照食品質(zhì)量標準對食用農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，檢測結(jié)果要進行公示。
截至目前，通過企業(yè)主動申報、全市統(tǒng)一評價，呼和浩特市現(xiàn)已確定15家創(chuàng)建市級示范超市，其中有2家超市正在申報國家級“放心肉菜示范超市”。