為進(jìn)一步提高大型食品連鎖超市（單體超市）食品安全管理水平，有效保證人民群眾飲食安全，按照國(guó)家總局統(tǒng)一部署，結(jié)合“食品安全示范城市”創(chuàng)建和“食品藥品安全內(nèi)蒙古”建設(shè)有關(guān)要求，呼和浩特市食藥監(jiān)管局積極開(kāi)展了 “放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作。
在創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)中，呼和浩特市食藥監(jiān)局引導(dǎo)全市的大中型食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)（包括食品集中交易市場(chǎng)、食品批發(fā)市場(chǎng)）通過(guò)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，全面建立來(lái)源可溯、去向可查、質(zhì)量安全、百姓放心的“肉、菜”流通消費(fèi)體系。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)化對(duì)超市的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，自創(chuàng)建活動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，每月不少于1次的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，抽檢品種、項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
各創(chuàng)建單位按要求實(shí)施“肉、菜”市場(chǎng)準(zhǔn)入，建立完善的“肉、菜”追溯體系，強(qiáng)化落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行“六個(gè)做到”，即：
一要做到嚴(yán)格清理供應(yīng)商資格，建立并執(zhí)行“肉、菜”供應(yīng)商資格審核制度。
二要做到采取“農(nóng)商互聯(lián)”、“農(nóng)超共建”措施。通過(guò)直接與食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、大型生產(chǎn)基地和生豬屠宰廠對(duì)接合作，提高“肉、菜”質(zhì)量安全水平。從“肉、菜”等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購(gòu)的，要對(duì)種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的，要對(duì)銷(xiāo)售者進(jìn)行審查，并對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)。
三要做到嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。購(gòu)進(jìn)“肉、菜”必須索取供貨商提供的銷(xiāo)售憑證和質(zhì)量合格證明，確保“肉、菜”全過(guò)程可追溯。
四要做到建立“肉、菜”安全信息公示制度，引導(dǎo)群眾放心消費(fèi)。
五要做到建立“肉、菜”等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專(zhuān)職食品安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，并明確食品安全管理責(zé)任。
六要做到建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機(jī)制，按照食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果要進(jìn)行公示。
截至目前，通過(guò)企業(yè)主動(dòng)申報(bào)、全市統(tǒng)一評(píng)價(jià)，呼和浩特市現(xiàn)已確定15家創(chuàng)建市級(jí)示范超市，其中有2家超市正在申報(bào)國(guó)家級(jí)“放心肉菜示范超市”。