南通洋口港實業(yè)有限公司：

　　2017年5月4日，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)制品生產(chǎn)許可證審查細則》、《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設備設施、采購進貨查驗管理、生產(chǎn)過程控制等11個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗管理等方面存在的問題函告如下：

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件

　?。ㄒ唬┥a(chǎn)車間擋鼠板和地面、墻壁空隙過大，下水道地漏孔洞過大。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于生產(chǎn)車間及倉庫應采取有效措施（如紗窗、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
（二）鹽漬間墻面破損，蒸煮間使用非防水的墻紙，有脫皮和霉變現(xiàn)象。不符合GB 14881中6.2.1條款關(guān)于廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時，應及時修補和GB 14881中4.2.3.1條款關(guān)于墻面應使用防滲透材料建造，以及應防霉、不易脫落的要求。
（三）加工車間的凳子、柜子和工作臺為易腐易霉材質(zhì)。不符合GB 14881中5.2.1.2.1條款關(guān)于與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并易于清潔和保養(yǎng)的要求。

　　二、進貨查驗管理

　　三個批次成品用塑料桶未見生產(chǎn)者信息，未索取營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和合格證明文件。不符合GB 14881中7.4.1條款關(guān)于實行許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應查驗供貨者的許可證，以及《中華人民共和國食品安全法》第五十條第二款關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證的要求。

　　三、生產(chǎn)過程控制

　?。ㄒ唬}漬海蜇和海蜇絲工藝改進后，工藝文件未能及時更新，未將生產(chǎn)中漂洗環(huán)節(jié)設為關(guān)鍵控制點。不符合GB 14881中8.1.1條款關(guān)于應通過危害分析方法明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并設立食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制措施。在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應配備相關(guān)的文件以落實控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等的要求。
（二）更衣室內(nèi)工作服靠墻掛放，工作柜內(nèi)有雜物，未見工作服清洗保潔制度和要求。不符合GB 14881中5.1.5.1條款關(guān)于更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置以及第6.6.3條款關(guān)于應制定工作服的清洗保潔制度的要求。

　　四、倉儲管理

　　倉庫各功能區(qū)未明確標識，庫存原輔料標簽未進行名稱、規(guī)格、保質(zhì)期、貯存條件等信息標識。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應依據(jù)性質(zhì)的不同分設貯存場所，或分區(qū)域碼放，并有明確標識，防止交叉污染。必要時倉庫應設有溫、濕度控制設施的要求。

　　五、記錄和文件管理

　　（一）原輔料進貨查驗記錄、領(lǐng)料記錄、投料記錄等信息不全。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應建立記錄制度，對食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存等環(huán)節(jié)詳細記錄，記錄內(nèi)容應完整、真實，確保對產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
（二）貝類精粉未見關(guān)鍵控制點記錄。不符合GB 14881中14.1.1.2條款關(guān)于應如實記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗批號、檢驗日期、檢驗人員、檢驗方法、檢驗結(jié)果等內(nèi)容的要求。

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出問題進行徹底整改。江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年8月25日前要將你公司整改及查處情況報告食品藥品監(jiān)管總局，并適時向社會公開。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2017年7月31日