為克服小餐飲經(jīng)營(yíng)門檻低、設(shè)施簡(jiǎn)、分布廣、流動(dòng)強(qiáng)等先天監(jiān)管難點(diǎn)，摘掉小餐飲阻礙創(chuàng)建文明城市的帽子，提升轄區(qū)餐飲衛(wèi)生水平，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。義烏秉持“態(tài)度決定高度，細(xì)節(jié)決定成敗”的精神，針對(duì)小餐飲監(jiān)管難題，堅(jiān)決摒棄“無所謂”“想當(dāng)然”的態(tài)度，杜絕把對(duì)情況了解停留在“大概是”“應(yīng)該是”之中，深入實(shí)際、接入地氣、創(chuàng)新思維，探索“小隊(duì)伍 短平快 精準(zhǔn)實(shí)”的機(jī)動(dòng)式巡查制度解決小餐飲監(jiān)管難題。

　　“小隊(duì)伍”開展巡查。各基層所抽選業(yè)務(wù)知識(shí)過硬可靠、能上陣能干事、對(duì)轄區(qū)情況知根知底的4名“精兵強(qiáng)將”組成餐飲巡查小分隊(duì)開展工作，充分發(fā)揮“小隊(duì)伍”的靈活機(jī)動(dòng)優(yōu)勢(shì)，實(shí)行巡查時(shí)間、巡查區(qū)域、巡查方式“三不固定”，使巡查對(duì)象搞不清什么時(shí)間來巡查，吃不透巡查的重點(diǎn)內(nèi)容，猜不準(zhǔn)巡查小分隊(duì)的“底牌”，形成巡查監(jiān)督隨時(shí)在身邊、巡查利劍時(shí)刻高懸的震懾新常態(tài)。截止目前，已100%完成對(duì)城區(qū)、鎮(zhèn)區(qū)餐飲單位的巡查，復(fù)查發(fā)現(xiàn)問題率同比下降60%。

　　“短平快”直奔主題。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，以“短平快”的要求發(fā)現(xiàn)問題、突破問題，總結(jié)羅列小餐飲單位存在的反映比較強(qiáng)烈、情況比較突出、焦點(diǎn)比較集中的15項(xiàng)問題，將其中廣泛存在的隔油池不及時(shí)清理、消毒記錄不及時(shí)登記、洗水池?zé)o明顯標(biāo)識(shí)3個(gè)共性問題作為巡查重點(diǎn)，以城區(qū)、鎮(zhèn)區(qū)餐飲集中區(qū)域作為重點(diǎn)巡查區(qū)域。不搞面面俱到、大而雜的巡查監(jiān)督，緊緊抓住3個(gè)重點(diǎn)問題、1個(gè)重點(diǎn)區(qū)域和已巡未改、已巡效微的問題進(jìn)行巡查，在布局謀篇、力量調(diào)配上，經(jīng)常與巡查任務(wù)對(duì)標(biāo)，確保始終聚焦具體指向，發(fā)現(xiàn)個(gè)性問題、找準(zhǔn)要害問題、深挖根源問題。截止目前，已發(fā)現(xiàn)上報(bào)問題830余起，巡查餐飲單位5900余家，巡查覆蓋率達(dá)到80%。

　　“精準(zhǔn)實(shí)”解決問題。以“精準(zhǔn)實(shí)”為引領(lǐng)，每周為4名小分隊(duì)隊(duì)員列計(jì)劃、壓任務(wù)，確保實(shí)現(xiàn)地毯式巡查。同時(shí)精準(zhǔn)用好巡查成果，對(duì)發(fā)現(xiàn)的能馬上整改的問題，要求經(jīng)營(yíng)者當(dāng)場(chǎng)整改完畢，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)打擊、定點(diǎn)清除；對(duì)需要整改時(shí)間的問題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知，并通過后續(xù)迅速有力的跟進(jìn)處置，對(duì)敷衍整改、整改不力、拒不整改的，嚴(yán)肅查處，從而提高巡查成果轉(zhuǎn)化效率，凸顯“立竿見影”的震懾效果。截止目前，發(fā)現(xiàn)上報(bào)的830余起問題中，現(xiàn)場(chǎng)已整改到位的700余起，后續(xù)整改到位100余起，立案查處50余起。