為落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，保障食品安全，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，7月21日,天津市制定印發(fā)《餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級管理辦法（試行）》。

　　該辦法規(guī)定，凡本市范圍內(nèi)取得《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)提供者，包括餐館、快餐店、小吃部、飲品店、集中用餐配送單位、中央廚房和單位食堂等，均納入食品安全風(fēng)險分級管理范圍。

　　餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險等級評價按照分類量化評級方法，以百分制計算。主要依據(jù)靜態(tài)因素和動態(tài)因素確定風(fēng)險等級，并根據(jù)監(jiān)督管理記錄情況實施動態(tài)調(diào)整。共分為A級風(fēng)險、B級風(fēng)險、C級風(fēng)險、D級風(fēng)險4個等級。對A級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者，原則上每年至少監(jiān)督檢查1次；對B級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者，原則上每年至少監(jiān)督檢查2次；對C級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者，原則上每年至少監(jiān)督檢查3次；對D級風(fēng)險的餐飲服務(wù)提供者，原則上每年至少監(jiān)督檢查4次。

　　該辦法共5章22條，自印發(fā)之日起施行，有效期5年。