為進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量，沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局制發(fā)《沈陽市2017年肉制品等重點(diǎn)食品專項(xiàng)整治工作方案》，組織在全市范圍內(nèi)對肉制品、白酒、食用植物油、飲用水等重點(diǎn)食品統(tǒng)一開展專項(xiàng)整治工作。

　　一是督促企業(yè)自查。指導(dǎo)和敦促企業(yè)對照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況自查表》，針對食品生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、食品添加劑生產(chǎn)者管理等9大項(xiàng)54小項(xiàng)，逐項(xiàng)進(jìn)行自查，于5月30日前完成自查，并將有關(guān)信息錄入“遼寧省食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險分級監(jiān)管系統(tǒng)（企業(yè)端）”。

　　二是實(shí)施專項(xiàng)檢查。在企業(yè)自查基礎(chǔ)上，組織區(qū)、縣（市）局從6月份開始，利用3個月時間，按照《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任情況日常監(jiān)管表》具體要求，逐項(xiàng)檢查企業(yè)的落實(shí)情況。嚴(yán)查肉制品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)行GB14881-2013《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》組織生產(chǎn)情況，特別是原料肉進(jìn)貨驗(yàn)收情況。嚴(yán)查白酒標(biāo)簽是否規(guī)范，生產(chǎn)全過程是否存在使用塑料制品情況，發(fā)酵、勾調(diào)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)記錄是否齊全和符合規(guī)范。嚴(yán)查食用植物油生產(chǎn)企業(yè)是否存在摻雜棕櫚油，使用工業(yè)氫氧化鈉、香精勾兌，塑化劑超標(biāo)等問題。嚴(yán)查飲用水生產(chǎn)企業(yè)水源、生產(chǎn)條件和管理制度落實(shí)情況，檢查原料進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)過程記錄、產(chǎn)品檢驗(yàn)記錄和出廠銷售記錄等是否齊全。同時，結(jié)合專項(xiàng)檢查工作，加強(qiáng)重點(diǎn)食品監(jiān)督抽檢，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)年度抽檢全覆蓋，小作坊抽檢覆蓋面達(dá)到20%以上。

　　三是開展“示范”創(chuàng)建。以開展重點(diǎn)食品專項(xiàng)整治為契機(jī)，推動企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，建立企業(yè)質(zhì)量安全管理組織體系，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立風(fēng)險隱患自查制度、企業(yè)內(nèi)部檢驗(yàn)制度、向社會公開承諾制度和食品安全定期報告制度。組織企業(yè)全面完成食品安全追溯體系建設(shè)，推動企業(yè)建設(shè)面向廣大消費(fèi)者的查詢服務(wù)端口。同時，樹立一批加強(qiáng)質(zhì)量安全管理、有效落實(shí)主體責(zé)任的食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊典型，原則上每個區(qū)、縣（市）至少樹立2家示范企業(yè)、示范店（點(diǎn)），充分發(fā)揮典型的引導(dǎo)和示范作用。

　　四是嚴(yán)格工作督查。由市局食品生產(chǎn)監(jiān)管處組成督查組，對各區(qū)、縣（市）局的檢查工作和企業(yè)自查情況進(jìn)行督查。重點(diǎn)督查肉制品等重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查工作是否到位、檢查的問題是否準(zhǔn)確、問題分析評估是否科學(xué)及企業(yè)整改落實(shí)情況，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)及其法定代表人食品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)風(fēng)險防控水平。