第十三屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)全運(yùn)會(huì)）將于今年在天津舉辦。為加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)全運(yùn)會(huì)的食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，保障全運(yùn)會(huì)食品安全，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局制定供全運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管方案。

　　《方案》明確，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局按照政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)負(fù)監(jiān)管職責(zé)、定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)負(fù)第一責(zé)任的原則，加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和抽檢，在賽事期間對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)加大監(jiān)管頻次，做到嚴(yán)格管理、批批檢驗(yàn)，合格準(zhǔn)出。

　　《方案》要求定點(diǎn)供應(yīng)企業(yè)要落實(shí)主體責(zé)任。一是應(yīng)高度重視供應(yīng)全運(yùn)會(huì)的食品安全工作，成立由企業(yè)負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)的全運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組，確保供全運(yùn)會(huì)食品安全保障工作得到落實(shí)。二是應(yīng)建立明確的全運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障制度,加強(qiáng)原料驗(yàn)收、生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)、成品出廠檢驗(yàn)、運(yùn)輸和交付等環(huán)節(jié)控制等。且應(yīng)每個(gè)環(huán)節(jié)確定具體的責(zé)任人。三是應(yīng)嚴(yán)格實(shí)現(xiàn)供全運(yùn)會(huì)食品生產(chǎn)過(guò)程的封閉管理，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)全程監(jiān)督，并做好相關(guān)記錄。四是供全運(yùn)會(huì)食品的所有相關(guān)記錄、檢驗(yàn)報(bào)告和留樣應(yīng)指定責(zé)任人保存。五是應(yīng)將全運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障領(lǐng)導(dǎo)小組組成情況、全運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)保障制度以及全運(yùn)會(huì)生產(chǎn)計(jì)劃報(bào)當(dāng)?shù)乜h區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)，并接受監(jiān)督檢查。六是應(yīng)加強(qiáng)供全運(yùn)會(huì)食品運(yùn)輸過(guò)程的安全防范，防止二次污染和其他可能人為、非人為破壞。供全運(yùn)會(huì)食品的運(yùn)輸過(guò)程應(yīng)做到點(diǎn)對(duì)點(diǎn)，定人、定車(chē)、GPS定位，車(chē)輛采取雙鎖控制。

　　《方案》要求縣級(jí)監(jiān)管部門(mén)要落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。一是應(yīng)制定監(jiān)管方案，加大監(jiān)管頻次，至少每3個(gè)月實(shí)施一次監(jiān)督檢查。方案上報(bào)我局，并同時(shí)向縣區(qū)政府報(bào)告。二是監(jiān)管人員的主要職責(zé)是監(jiān)督和指導(dǎo)企業(yè)做好全運(yùn)會(huì)食品安全保障工作。應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》(總局令第23號(hào)), 及保障全運(yùn)會(huì)食品安全工作相關(guān)的各項(xiàng)要求，依法開(kāi)展監(jiān)督檢查。三是監(jiān)管人員在監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)做好重點(diǎn)場(chǎng)所和重要環(huán)節(jié)的影像資料及文字記錄的留存。四是應(yīng)對(duì)定點(diǎn)供應(yīng)食品實(shí)施監(jiān)督檢驗(yàn)。供全運(yùn)會(huì)食品必須經(jīng)具有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格方可出廠。五是監(jiān)管人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定做好全運(yùn)會(huì)相關(guān)保密工作，并保守企業(yè)的商業(yè)秘密。

　　《方案》還對(duì)食品檢驗(yàn)及后處理要求。一是相關(guān)縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)日常監(jiān)督檢查和檢驗(yàn)中出現(xiàn)的不合格情況督促、指導(dǎo)企業(yè)限期整改、消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。對(duì)出現(xiàn)重要指標(biāo)不合格的問(wèn)題企業(yè)，專(zhuān)題報(bào)告我局，由我局報(bào)告全運(yùn)會(huì)組委會(huì)，建議取消其供應(yīng)資格。二是市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心承擔(dān)供全運(yùn)會(huì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè)工作。應(yīng)制定有關(guān)工作方案，嚴(yán)格按照要求，統(tǒng)籌人力、物力資源，最大限度滿(mǎn)足供全運(yùn)會(huì)食品檢驗(yàn)的需求。

　　此外，《方案》還要求相關(guān)縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)成立主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)的全運(yùn)會(huì)食品定點(diǎn)供應(yīng)監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組，務(wù)求將各項(xiàng)監(jiān)管措施有效落實(shí)。市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心充分發(fā)揮技術(shù)支撐作用，協(xié)助相關(guān)縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)做好食品批批抽樣、檢驗(yàn)工作。確保供全運(yùn)會(huì)的食品安全。