雷丁大學(xué)最新研究表明，橙汁可提高老年人大腦功能。

該研究共有37名平均年齡67歲的老年人參加，他們連續(xù)八個(gè)星期每天喝一杯500mL的橙汁。實(shí)驗(yàn)整個(gè)過(guò)程都會(huì)對(duì)他們的記憶、反應(yīng)時(shí)間和語(yǔ)言流暢性進(jìn)行檢測(cè)，最終給出“綜合認(rèn)知功能”評(píng)分。

與口味和能量類(lèi)似的對(duì)照飲品相比，連續(xù)喝八個(gè)星期的橙汁可將“綜合認(rèn)知功能”分?jǐn)?shù)提高8%。雖然分?jǐn)?shù)提高不多，效果卻很顯著。研究人員曾設(shè)計(jì)過(guò)這樣一個(gè)考察語(yǔ)言記憶能力的實(shí)驗(yàn)：給受試者一連串的單詞，讓他們立馬重復(fù)出來(lái)，30分鐘后，再讓他們復(fù)述一遍。記憶功能提高8%也就意味著能夠在寫(xiě)有15件商品的購(gòu)物單上多記住一個(gè)詞。8個(gè)星期的小改變可對(duì)人的一生起到不小的變化。

然而研究人員并不推薦人們每天喝一杯橙汁，實(shí)驗(yàn)證明橙汁是一種重要的改善大腦功能的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到均衡健康飲食的作用。但還應(yīng)該特別注意的是，新鮮果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分與每日糖攝入量有著密切的關(guān)系。

Daniel Lamport博士在雷丁大學(xué)心理學(xué)與臨床語(yǔ)言學(xué)院工作，他與合作者共同表示：“老年人口的數(shù)量正迅速上漲。預(yù)計(jì)到2100年，超過(guò)60歲的人口將增長(zhǎng)三倍。因此，這個(gè)實(shí)驗(yàn)是非常有意義的，能夠以一種簡(jiǎn)單、有效、價(jià)廉的方式改善老年人的認(rèn)知能力。”

橙汁富含類(lèi)黃酮，還尤其富含黃烷酮（類(lèi)黃酮的一種）。雷丁大學(xué)化學(xué)、食品與藥學(xué)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)：類(lèi)黃酮可改善人的記憶功能，它可激活大腦中海馬體信號(hào)通路，該通路與學(xué)習(xí)、記憶相關(guān)。研究第一次證明橙汁當(dāng)中的黃烷酮可改善老年人認(rèn)知。

Lamport 還補(bǔ)充：“每天稍微改變一下飲食，多吃些富含黃酮的水果和蔬菜，這對(duì)大腦健康很有益處。我們知道，過(guò)多地改變飲食不容易，但少量改變便可堅(jiān)持很長(zhǎng)時(shí)間。我們還需做更多的實(shí)驗(yàn)，以證實(shí)類(lèi)黃酮的作用。但這已經(jīng)是一個(gè)很好的發(fā)現(xiàn)了，富含類(lèi)黃酮的食物可顯著改善老年人認(rèn)知功能下降的問(wèn)題”

已有研究表明，藍(lán)莓（一種富含類(lèi)黃酮的水果）可改善認(rèn)知功能，具體機(jī)制有待研究。但幾種可能機(jī)制已經(jīng)提出，例如：改善大腦血流量、保護(hù)神經(jīng)元不被氧化、提高神經(jīng)轉(zhuǎn)導(dǎo)信號(hào)的效率。長(zhǎng)期使用富含類(lèi)黃酮的橙汁可改善認(rèn)知功能，由健康成年人參與的，八個(gè)星期的隨機(jī)雙盲試驗(yàn)結(jié)果已發(fā)表在美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)雜志三月刊。