一是摸清底數(shù)，認(rèn)真排查。各地要將白酒生產(chǎn)加工企業(yè)的基本信息全部錄入追溯系統(tǒng)，并隨時(shí)將日常監(jiān)管情況錄入系統(tǒng)，實(shí)施動(dòng)態(tài)管理。同時(shí)，對(duì)白酒小酒坊、經(jīng)營單位全面排查，建立監(jiān)管檔案，詳細(xì)記錄白酒和散裝白酒經(jīng)營單位基本信息及變化情況，增強(qiáng)監(jiān)管針對(duì)性。

　　二是突出重點(diǎn)，嚴(yán)格檢查。針對(duì)白酒存在的問題，根據(jù)本地實(shí)際，科學(xué)制定監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，組織開展市級(jí)、縣級(jí)專項(xiàng)抽檢監(jiān)測(cè)，并對(duì)各級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品和問題樣品嚴(yán)格依法依規(guī)予以處置。

　　三是認(rèn)真履職，嚴(yán)格督查。進(jìn)一步完善分級(jí)分類監(jiān)管等各項(xiàng)質(zhì)量安全監(jiān)管措施，督促白酒生產(chǎn)經(jīng)營單位落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，建立健全質(zhì)量安全授權(quán)人制度、質(zhì)量安全追溯管理制度等。

　　四是強(qiáng)化監(jiān)管，嚴(yán)懲重處。對(duì)市級(jí)政府已將白酒列入允許小作坊生產(chǎn)的食品品種目錄的，嚴(yán)格核準(zhǔn)，加嚴(yán)監(jiān)管，督促其建立基本的質(zhì)量安全管理制度，依法依規(guī)組織生產(chǎn)銷售。