一是先后出臺《關(guān)于加強“鮮奶吧”食品安全監(jiān)管的通知》、《關(guān)于進一步加強乳品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管工作的通知》等指導性文件，對其業(yè)態(tài)范疇、開辦條件、許可證辦理、原料乳采購、儲存消毒、加工管理及檢驗周期等予以明確，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。

　　二是將其納入食品安全監(jiān)測預警體系，對全市現(xiàn)場制售鮮奶吧的生鮮乳及乳制品實行定期或不定期集中抽檢，并實時公布檢測結(jié)果。

　　三是加大日常檢查力度，督促鮮奶吧開辦者依法經(jīng)營，偵破并向社會通報無證生產(chǎn)奶制品案件。

　　四是加大宣傳力度，及時通過媒體進行公示，發(fā)布警示信息，引導安全消費，并鼓勵公眾對鮮奶吧的食品安全狀況進行舉報投訴。