很多人便秘都會吃一根香蕉，或者說多吃點香蕉。一起分析這香蕉能不能預防便秘?就一般香蕉分兩種，一種是黃香蕉另一種是青香蕉。香蕉是熱帶、亞熱帶水果從南方運輸?shù)奖狈竭€要經(jīng)過一段漫長的路程，所以不能等香蕉熟了再運輸過來，而是青青的時候摘下來運輸?shù)奖狈?，所以北方人吃到的香蕉基本是催熟過的。

　　在這里就牽扯到一個問題，你選擇的是自然熟的香蕉還是催熟的香蕉。還有一個問題催熟的香蕉會對人體是不是有害呢?其實香蕉青和熟的都可以吃，只不過青香蕉含的鞣酸比較多，我們做過實驗，拿到相同的青香蕉和黃香蕉比較二者的鞣酸含量，其中黃香蕉也就是成熟的香蕉比青香蕉的鞣酸低。那北方雖然吃的是催熟的香蕉，但也是熟香蕉，而且香蕉本身就是一種催化劑，它自身就可以釋放一種乙烯，它是天然的水果中的催熟劑。所以大家可以安全食用。

　　然而鞣酸對人體又有什么影響呢?或者是鞣酸對便秘的影響有多大呢?大家有沒有感覺就是吃青香蕉的時候會覺得澀澀的，這就是鞣酸的作用，鞣酸具有非常強的收斂作用，可以把糞便結成特別干硬的糞便，然而造成便秘。當然平時便秘不嚴重的話，每天吃一到兩支香蕉是可以預防的，如果便秘嚴重單靠香蕉的食療效果可能不明顯，可以用用奘靈水蘇糖會非常不錯，奘靈水蘇糖是水溶性纖維，增加大便的濕度和保水性，促進腸道內的垃圾毒素排空。所以你要是吃不熟的香蕉，或者是青香蕉是不能夠幫助防止便秘的。那黃香蕉呢?雖然黃香蕉吃起來不那么澀但是鞣酸還在里面， 因為它摘下來時就是帶著鞣酸，只不過放一段時間鞣酸會降低一些，但黃香蕉還是會有鞣酸的。

　　另外如果香蕉皮出現(xiàn)黑黑的斑點，不要扔掉。只要里面沒有變成黑色就可以食用，而且營養(yǎng)價值很高，外面皮變黑的香蕉具有抗氧化的作用。這種香蕉在我們這里叫做芝麻蕉，也就是黑點點像芝麻一樣，表示已經(jīng)熟透了。吃這樣的香蕉對便秘是有幫助的，是能起到潤腸通便的作用的。