酸奶對(duì)我們每個(gè)人來(lái)說(shuō)都并不陌生，甚至可以說(shuō)是很多人的最愛(ài)。很多關(guān)于酸奶的廣告或者宣傳上面都會(huì)大大的推廣酸奶會(huì)促進(jìn)消化、改善免疫、通便、美容等等潛在功效，而這些功效都是歸功于含有益生菌的酸奶。那么益生菌酸奶是不是真的有這么神奇的功效呢？

　　何為益生菌？

　　益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物，是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

　　酸奶中的菌種

　　一般來(lái)說(shuō)，能分解乳糖產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。酸奶中常見(jiàn)的乳酸菌有嗜熱鏈球菌(簡(jiǎn)稱：S)和保加利亞乳桿菌(簡(jiǎn)稱：L)。但是乳酸菌不能在大腸中定殖，也就是說(shuō)乳酸菌只是在通過(guò)胃腸的時(shí)候發(fā)揮點(diǎn)作用，缺不能起到“調(diào)整腸道菌群”的作用。

　　酸奶中除了S和L菌外還會(huì)添加益生菌，常見(jiàn)的益生菌有嗜酸乳桿菌(簡(jiǎn)稱：A)和雙歧桿菌(簡(jiǎn)稱：B)等，這些菌種經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期篩選，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究，證明保健作用比較強(qiáng)，而且有可能在體內(nèi)定殖。所以生產(chǎn)廠商都會(huì)大肆宣傳其功效。

　　益生菌酸奶為什么不靠譜

　　從理論上講，益生菌酸奶比普通酸奶有那么一點(diǎn)好處，但是，益生菌并不是吃一兩個(gè)菌就有用的，而是需要達(dá)到足夠的活菌數(shù)，才能起到保健作用。從益生菌的研究報(bào)告來(lái)看，要達(dá)到10的7次方甚至是10的8次方以上(也就是100萬(wàn)甚至是1000萬(wàn)以上)，才能有保健活性。但是，我國(guó)法規(guī)至今還沒(méi)有對(duì)酸奶中任何一種益生菌的活菌含量做出硬性要求。也就是說(shuō)，我們目前無(wú)法知道自己所購(gòu)買的益生菌酸奶中到底有多少具有活性的益生菌。

　　所以，至少目前還沒(méi)有辦法說(shuō)，酸奶里含的保健菌種酸奶的保健價(jià)值就越高。只能說(shuō)，相比沒(méi)有益生菌的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，略微多一點(diǎn)好處，但是好處多大，無(wú)法評(píng)價(jià)。

　　參考文獻(xiàn)：

　　范志紅《酸奶里的益生菌值得買嗎》

　　國(guó)家三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

　　楊可